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从万州烤鱼中学到的生活之道

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从万州烤鱼中学到的生活之道

发布日期:2016-12-12 11:51 来源:http://www.mlfcypx.com 点击:

    烤鱼,一种发源于重庆万州的特色美食,提到烤鱼,人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼,像牛羊肉串一样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食。在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

    烤鱼以特殊的制作工艺和配理而名扬中外,其风味独特、香味浓、口感好、营养丰富。以先腌制,然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式,使其具有“味不外泄”烧烤口感,吃起来外皮奇香,鱼肉鲜嫩爽口,又不失“味在汤里,汤在鱼中”的炖制风味,鲜而不腻,汤入鱼中,鱼骨酥脆,即有鱼的鲜香,又有料的醇香,外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味腴而鲜美、营养丰富。深受广大顾客喜爱。

    烤鱼什么地方都可以进行售卖如,摆摊::菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点、美食节摊位等;街边店经营,临街门面::居民区街道、商业街、步行街。

重庆万州烤鱼培训

一、培训费用:

万州烤鱼培训,全套技术一次性收费,全部动手操作,手把手教学,学习时间不限,学会为止。

二、培训内容及教学:

1、香料的识别及选用;

2、底料油的制作;

3、底料的制作技术;

4、鱼的腌制技术;

5、鱼的烤制技术;

6、菜品的炒制技术;

7.不同味型重庆万州烤鱼培训的制作


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