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学习重庆可以一定要先知道他的营养价值

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学习重庆可以一定要先知道他的营养价值

发布日期:2017-09-18 00:00 来源:http://www.mlfcypx.com 点击:

    重庆烤鱼的营养价值,川式重庆烤鱼在北京大行其道,在簋街,川式重庆烤鱼的风头盖过了传统的麻辣小龙虾和鸭脖子,成为簋街流行的菜品。而簋街向来是北京民间美食的风向标。但是在7月份,北京《华夏时报》以暗访的形式,刊登出了“簋街重庆烤鱼店回收残料烹制隔夜死鱼”等一系列文章,直指重庆烤鱼中的猫腻。重庆烤鱼和回收油,食品卫生问题凸现出来,重庆烤鱼的风光大减。


    其实,切不说回收油的问题,烧烤本来就不是健康的烹调办法,但就因为它的美味,惹来全国一片流行,既然割舍不掉,那就要学习一点点食物的营养搭配,让美味之余,健康离我们更近一点。


    鱼在高温下灼烤的时候,会产生烟雾和焦糊物。在重庆烤鱼的焦糊物里,还发现有致癌物质。一般在重庆烤鱼时,表面温度大约为200℃~250℃,中心部分为100℃左右。这种温度不会出现什么问题,但是当烤成焦糊状时,温度已经达到400℃以上,这就会产生突变性了。在烤牛肉和炸鸡蛋时,也有类似的情况。


    这种危险,其实可以用食物搭配的办法加以避免,同白萝卜泥和柠檬一起吃就是不错的选择。


    重庆烤鱼的热量较高,而萝卜热量少,还富含膳食纤维,吃后可促进胃肠蠕动,并且易产生饱腹感。因此,吃重庆烤鱼时多吃点萝卜泥,能避免摄入过多的热量,有助于减肥。


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