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要学习特色烧烤技术的朋友们,看看过来人的忠告

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要学习特色烧烤技术的朋友们,看看过来人的忠告

发布日期:2019-03-21 00:00 来源:http://www.mlfcypx.com 点击:

现在,教烧烤技术的培训机构眼花缭乱,多如牛毛,但是有真本事真技术的却少之又少,很多朋友在选择时看花了眼,挑晕了头,结果还是一头栽进了大坑里,后悔莫及,有鉴于此,我15年学习烧烤技术,开店至今3年多,现在已经是一个甩手掌柜,作为一个过来人,给大家提醒一下,如何分辨特色烧烤技术,学习好的特色烧烤技术如何挑选,有哪些陷阱。

1、厨师,烧烤师傅一定是自己本身做烧烤的,而不是厨师毕业的,厨师擅长中餐,像烧烤这种特色小吃不是他们的特长,所以,哪些打着特级厨师、一级厨师的旗号的,直接跳过,绝对的坑。

2、品尝,很多机构面积很大,动不动就上千平米,用规模来说服你,很多人一看规模这么大,肯定没问题,品尝都省了,这种人活该跳坑,越是骗人的通常越是光鲜亮丽,这个不想多说。

3、半成品,这种是最严重的伪技术,假技术,为什么这么说呢,因为他们会给你品尝,如果你不是专业人士,你会发现味道也还可以,一旦交钱学习,到你后期开店,你就会后悔莫及,食材用半成品,也就是别人腌制好的,自己只需要加热就行,这样的技术你还需要学吗?任何人都会。

4、成品酱料,这个比半成品更害人,所有烧烤酱料、香料全部采购成品,你去学习相当于就学了一个撒料技术,回去开店问题更严重,因为所有的成品料价格都是极高的,根本没有你的利润空间,一串肉串,你的酱料成本比肉还贵,你如何去和别人竞争,并且成品酱的味道都是千篇一律,大量的添加剂味道,这样是留不住老顾客的。

当年我在学习烧烤技术前也没有想到过这些问题,但是我运气好,遇到重庆麻辣风的鲁老师,让我先学习后收费,这样让我安心放心的学,后来在开店过程中,忙不过来招了好几个烧烤师傅,发现全是只会用成品酱和半成品的废物,才感叹烧烤培训水这么深,也庆幸自己运气这么好,写这篇文章,一是有感而发,给大家提醒,二是给重庆麻辣风的鲁师傅正名,一直没有机会去感谢他,最后,我认为自己的店面意见完全站住了脚,所有也不怕别人来竞争了,3年来,我周边最少10家店面被我打败关门,自信满满。

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