重庆烤鱼技术培训帮你轻松实现创业梦

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    民间传说，有一个关于诸葛亮与烤鱼的故事流传甚广。据老辈人的说法，当时隐居琅琊县的诸葛亮爱吃的一道菜是烤鱼，这种烤鱼其用料和做法与普通的烤鱼多有不同，别具特色。诸葛亮每备有家宴时，常邀几位好友共品烤鱼美味。后来，诸葛亮离开隆中，辅佐刘备打天下;一年后，他专程邀几位好友共品烤鱼美味，派人将制作烤鱼的名厨接到身边，负责军中饮食;刘备成都称帝后，诸葛亮又将其推荐至宫中，为御厨。这种烤鱼不但诸葛亮百吃不厌，刘备、关羽等人也很喜欢吃，成了御宴上一道不可缺少的美食。诸葛亮去世后，民间有人将这种绝技烤鱼延续下来，以此纪念诸葛亮辉煌的一生和高尚的品格。此后，这位名厨的烤鱼绝技由子孙世代相传，也为他们争得了无数荣誉。在唐、宋、明、清四朝，这位名厨家族就先后出过13位御厨，专门为皇帝主理这道美食。唐玄宗李隆基听说烤鱼的来历后，赞不绝口，还钦赐了“诸葛烤鱼”的名字。但是，烤鱼绝技在民间的流传却渐渐少了，曾险些失传。

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    本学校会把烤鱼技术里的全部调料与操作配方毫无保留的教给我们的每一位学员。

    学习时间大约2-7天，不限制时间，学会为止，视个人情况而定。

    烤鱼做法——鱼香味洋葱节，香葱末，芹菜节，黄瓜节适量，盐15克，味精10克，鸡精10克，香料粉5克，泡椒末200克，泡姜末50克，蒜末20克，秘制鲜香膏10克，白糖20克，秘制红油100克，香油5克，醋10克，色拉油200克，清汤100克，料酒20克，孜然粉10克，辣椒粉10克。

    制作过程：炒锅加热放入色拉油，泡椒末。泡姜末，蒜末炒香，加料酒，秘制香红油，秘制鲜香膏，白糖，醋，清汤，调入味精，鸡精，香料粉，芹菜节，黄瓜节，香油，倒入香葱末即可。

    烤鱼方法：先将鲤鱼宰杀，开背，再洗净，码味，加盐，料酒，再放火上烤至成熟，刷香油，撒辣椒面，孜然粉，即可，烤好后装盘，下面铺洋葱丝垫底，再将炒好的料汁淋再烤好的鱼上，再撒上香菜点缀即可。