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如果你喜欢皮焦一点儿,就不要放酱油料酒之类了

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如果你喜欢皮焦一点儿,就不要放酱油料酒之类了

发布日期:2020-05-11 10:01 来源:http://www.mlfcypx.com 点击:

    中等大小整条的鱼一条(无所谓种类,你喜欢吃就好啦) 把鱼洗干净,在鱼身上切一些条纹,然后抹上盐,腌一个小时左右。当然少一会儿问题不大,你觉得够咸就行了。之后在鱼身上抹些酱油,料酒,不要多了,只是为了上色和去腥味的。然后在鱼身上撒辣椒粉,孜然(如果你喜欢的话),浇一点儿素油把葱切段放到鱼肚子里面,还有蒜切成很笑的窄片儿也放进去,生姜切丝也塞进去, 如果喜欢吃香菇,可以把香菇干泡软后切丝也放进去。

    上面的这些东西留一些,不要用完,把鱼放到锡纸里面,然后把剩下的葱姜蒜和香菇丝撒到上面,把鱼包好,放到烤箱里面,300度烤20分钟就好了! 如果你喜欢皮焦一点儿,就不要放酱油料酒之类了。烤鲫鱼 鲫鱼(1条,450克)、葱段(160克)、黄酒(45克)、白糖(32.5克)、糖色(少许)、酱油(45克)、醋(8.5克)、味精(少许)、麻油(6克)、清汤(275克) 

    制法:

    一、 将鲫鱼去鳞及内脏、鳃,洗净,两面划斜刀,放在用酱油、酒调和的料内腌一下。

    二、 开猪油锅,将鲫鱼放放锅内,两面煎黄,取出,滤去油。

    三、 将葱切成1寸长,下锅炒香,随即将鲫鱼放在葱的上面,加上酒、酱油、糖、糖色、味精和清汤,盖好锅盖,用小温火烤约二十分钟,鱼已入味,即可取出,放在盘中,

    四、 再起旺火,将锅内的汤汁收浓,浇上麻油和醋,一起倒在鲫鱼上面即好。适宜于冬季。


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