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烤鱼注意技巧烤出来才会鲜香十足

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烤鱼注意技巧烤出来才会鲜香十足

发布日期:2020-08-03 09:32 来源:http://www.mlfcypx.com 点击:

    很多人都喜欢吃烤鱼,尤其是在重庆的夜市,烤鱼绝对是不可缺少的美食,但是烤鱼要好吃还是需要注意烤制的技巧的,下面我们讲几点注意事项:

    1.烤鱼时注意要不停的上下翻动,先用小火烤干水气,然后以大火再烤其入味。

    2.后鱼上面还可撒些花生碎和白芝麻。

    3.洗鱼时要用钢刷刷净腹中黑膜并洗净鱼血。

    4.水豆豉味是用姜米,蒜米,永川豆豉,老干妈水豆豉,野山椒粒,郫县豆瓣酱,芹菜粒,洋葱粒,精盐,鸡精,野山椒水,料酒,糖,鲜汤,黄瓜节,洋葱节,土豆片,味精做成的味汁,后浇诸葛烤鱼(天香秘制老油)。

    5.豉汁味是用姜米,蒜米,干豆豉,永川豆豉,郫县豆瓣酱,芹菜粒,洋葱粒,红椒粒,鲜香膏,鸡精,精盐,料酒,鲜汤,洋葱节,黄瓜节,芹菜节,味精做成的味汁。

    6.香辣味是用姜米,蒜米,永川豆豉,郫县豆瓣酱,芹菜粒,洋葱粒,鲜香膏,精盐,鸡精,糖,鲜汤,洋葱节,黄瓜节,芹菜节,味精做成的味汁,后浇专用红油并将锅置火上,放少许油,下干辣椒节,花椒,淋在鱼身上。

    7.椒香味是用泡椒节,鲜花椒,郫县豆瓣酱,柱候酱,海鲜酱,鸡精,盐,糖,料酒,鲜汤,姜片,洋葱片,味精做成的味汁,后浇专用红油。

    8.葱烧味是用姜米,蒜米,泡椒节,小葱白节,大葱节,洋葱节,海鲜酱,鲜香膏,鲜贝素,盐,糖,料酒,清汤,味精做成的味汁,后撒小葱白节并浇葱油。

    9.蚝油味是用姜片,蒜片,大葱节,蚝油,海鲜酱,鲜汤,鲜贝素,料酒,盐,鸡精,老抽,鲜红椒节,黄瓜节,洋葱节,味精做成的味汁。

    10.尖椒味是用姜米,蒜米,烤过的青尖椒粒,野山椒节,海鲜酱,郫县豆瓣酱,鲜香膏,鸡精,料酒,醋,糖,盐,美极鲜味汁,鲜汤,炸过的土豆片,红尖椒节,皮蛋粒,味精做成的味汁,后浇专用红油,烤鱼时再撒些五香粉。

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