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重庆餐饮培训:餐饮新玩法,怎么玩更赚钱

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重庆餐饮培训:餐饮新玩法,怎么玩更赚钱

发布日期:2016-06-13 00:00 来源:http://www.mlfcypx.com 点击:


重庆餐饮培训:餐饮新玩法,怎么玩更赚钱


重庆餐饮培训

 

  在新的时代背景、新的消费需求和竞争格局下,餐饮业的经营方法也随之改变,于是一些各种新鲜玩法的餐饮纷纷呈现,而许多玩不动新规则的餐饮企业渐渐遭到淘汰。


  细心的观察者一定会发现,很多餐厅朝起彼落,虽然看着是块肥肉,但是许多人都咬不动,多尝了几口就啃不动。可能一朝之间出现很多餐厅,但是不久之后很多餐厅坚持不到半年纷纷关门。然而这样的现象不仅在餐饮业,其他行业也纷纷出现这样的景象。


  这几年,多个行业的“寒冬”降临让人们忧心忡忡,尤其是近日股票市场动荡不安,许多人更加心寒,连餐饮业也不例外。不过,虽然从表面看来餐饮业是面临一些前进行性的困境,但深究起来就很容易发现,所谓“民以食为天”,消费需求仍然存在。明眼人都看出来不是餐饮业不行了,只是玩法不同了而已。


  以重庆小面为例,在很多人的印象中,吃面是一件单纯性填饱肚子的事,完全无章法而言。但是,看看现在的哇!小面,玩起了高大上。用餐环境提高了,味道统一化,店面从重庆扩张到全国各地,再细一些就是味道更多了,还推出了小面伴侣系列。以前是想都不敢想的事情,可现在哇!小面确实火起来了。


  因而,未来几年,餐饮业并不会经历“寒冬”,而只是进入优化提升的新阶段。在这过程中,至少有两大趋势是可以预测的,一方面是走向“小而美”的特色餐饮,另一方面则是走向规模化的连锁餐饮。


  “小而美”的特色餐饮,须保有传统的“匠心”精神,把菜品做得无可挑剔,不需要追求多大利润和数量,但求一份独特的极致,这样就可以在市场上占有一席之地。


  而规模化的连锁餐饮,但却可以实现规模化和正规化,不管到任何地方都可以提供统一的菜品和服务。同时,借助互联网的辅助,运用O2O的形式,规模化、连锁化的优势还将进一步发挥。


  在新玩法的餐饮环境下,不在乎你有什么,只在乎你会不会玩,能不能玩。只要你有胆量,有魄力,即使处在所谓的餐饮寒流,你依旧可以做得的风生水起。


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