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常见问题

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  • 爱吃烤鱼的不要犹豫一定要学会这道烤鱼的做法

    重庆烤鱼培训关于烤鱼的做法,主料:草鱼二斤左右、春笋、藕、菜花、洋葱、芹菜、红尖椒、海带 (白萝卜、土豆、午餐肉、香菇、豆皮都可)香菜炸花生米辅料:干辣椒花椒花椒面料酒
    发布时间:2019-03-05   点击次数:4

  • 酱料烤鱼一定要学起来你也可以变身烤鱼专家

    重庆烤鱼培训酱料烤鱼的做法1.净膛鳜鱼、自制泡椒豉香牛肉酱、盐、白胡椒粉、鸡粉、黄酒、白洋葱、姜丝、香菜、红椒圈、厚铝箔纸。  2.先用剪刀剪去鱼鳍和划水。  3.用开水浇烫鱼身。
    发布时间:2019-03-05   点击次数:4

  • 石盘烤鱼的做法简单却风味丝毫不减

    烤鱼制熟的手法不同寻常,辣酱风味特别,成菜风格独特。做这道菜时考虑到了一个细节:鱼需要离火浸炸,这样需要占用一个油锅,再炒菜时需要重新上火加热也多用了煤气,为了方便且节省点滴成本,我想出了这个办法:油烧热后浇到放
    发布时间:2019-02-19   点击次数:6

  • 掌握这些窍门保证你的烤鱼味道鲜美且不会糊

    今天重庆烤鱼培训就告诉大家一个烤鱼小窍门,可以将蔬菜和鱼一起来烤,把菜盖在鱼上面,既可以给鱼增香,又可以保证鱼不糊、味道鲜美。鱼中有菜香,菜中有鱼鲜,这样搭配着吃,除了好吃,还非常营养哦。 
    发布时间:2019-02-19   点击次数:3

  • 烤鱼不糊的窍门你要掌握

    今天重庆烤鱼培训就告诉大家一个烤鱼小窍门,可以将蔬菜和鱼一起来烤,把菜盖在鱼上面,既可以给鱼增香,又可以保证鱼不糊、味道鲜美。鱼中有菜香,菜中有鱼鲜,这样搭配着吃,除了好吃,还非常营养哦。 
    发布时间:2019-02-06   点击次数:4

  • 炭火烤鱼这样做味道简直不摆了

    重庆烤鱼培训中等大小整条的鱼一条(无所谓种类,你喜欢吃就好啦)把鱼洗干净(超市买来的那种肚子里面已经是干净的了,所以只要用水冲洗就好啦)在鱼身上切一些条纹,然后抹上盐,腌一个小时左右,当然少一会儿问题不大.你
    发布时间:2019-02-05   点击次数:12

  • 制作烤鱼时用红扣的目的是什么

    红扣是红豆蔻,释名蛮姜,子名红豆蔻是姜科植物大高良姜AlpiniagalangaWilld.的果实。重庆烤鱼培训烤鱼中会使用它。气味(根)辛、大温、无毒。
    发布时间:2019-01-29   点击次数:11

  • 烤鱼中的调料毛桃有哪些药用效果

    做为烤鱼配料中的一味重要调料——毛桃具有非常好的药用效果,今天就随着重庆烤鱼培训班小编的脚步走进它的世界吧。  毛桃蔷薇科落叶乔木,高达10米,树皮光滑,
    发布时间:2019-01-21   点击次数:4

  • 在制作烤鱼的时候为什么一定要用茴香

    大、小茴香都是常用的调料,是烤鱼时的必用之品。重庆烤鱼培训因为它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰茴香。 茴香含有矿物质、红萝卜素、挥发油(主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸),能温
    发布时间:2019-01-21   点击次数:11

  • 独特又美味的万州烤鱼的做法让你一学就会

      重庆万州烤鱼培训烤鱼做法:  1.取活鱼,可以是鲅鱼等海鱼,也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法2.从腹部将鱼剖开,收拾干净,撒盐腌制3.将鱼放在火炉上用木炭烧烤,因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法4.
    发布时间:2018-12-24   点击次数:12

  • 重庆烤鱼培训之:麻辣、泡椒、豆豉烤鱼的地位

      重庆烤鱼作为一种以蒸烤为主要的烹饪方式,以鱼肉作为主要食材的餐饮方式,烤鱼在近些年发展迅速,初始的烤鱼以炭火作为主要的热源烘烤,但是随着烤鱼技术的不断发展,制作方式也得到改进,传统烤鱼有之前单纯的烘烤变成现在的腌烤炖,不仅口味上面更加的
    发布时间:2018-12-24   点击次数:7

  • 重庆万州烤鱼的简介和由来你知道多少

      烤鱼,一种发源于重庆万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。  重庆万州烤鱼简介  相传在三国时期,刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下,结义于桃花园,
    发布时间:2018-12-17   点击次数:36

  • 参加重庆烤鱼培训一般几天可以学会

    重庆烤鱼培训,是先将鱼宰杀,然后用料酒、鸡精、盐、辣椒粉等食材进行腌制,随后再用木炭将鱼烤香,放到烤鱼炉里,加上“特制的汤料”而成。可以说烤鱼融合了腌、烤、炖三种烹饪
    发布时间:2018-12-17   点击次数:19

  • 烤鱼店菜单如何做

    烤鱼店菜单如何做重庆麻辣风最近收到了一个天门学员的来信,信中主要说了学员在编制自己烤鱼店面菜单时的心得,在此与大家分享一下:(备注:学员是天门的,在重庆麻辣风学习的重庆炭火烤鱼技术)菜单要跟着店的规模走,由于手头的钱
    发布时间:2016-12-26   点击次数:67

  • 制作烤鱼的前期准备工作有哪些?

      重庆烤鱼培训学校一、鱼的前期加工  1、鱼的品种选择:草鱼,鲫鱼,鲤鱼,鲶鱼等;  2、首先,鱼宰杀去鳞,从背部开刀(注:鱼脯要比鱼背更容易成熟这样受热均匀,如果从腹部开刀,会造成腹部烤糊,而背部还不熟的情况)。  3、肉厚处打一字花刀
    发布时间:2016-07-22   点击次数:113

  • 烤鱼核心秘制鲜香酱制作工艺

      重庆烤鱼培训价格:烤鱼核心秘制鲜香酱制作工艺  (A)配料:泡椒500克,大蒜仁100克,生姜50克,香葱头50克,洋葱80克,西红柿50克。  (B)酱料:芝麻酱150克,花生酱200克,番茄酱30克,海鲜酱30克,排骨酱30克,  
    发布时间:2016-07-19   点击次数:106

  • 水豆豉味烤鱼料与尖椒味烤鱼料调制技巧

      重庆烤鱼培训价格:水豆豉味料  辅料:  洋葱节、芹菜段、黄瓜段各25克  料头:  蒜米15克,姜米10克。  调料:  芹菜粒30克,洋葱粒30克,老干妈水豆豉80克,永川豆豉10克,野山椒粒20克,豆瓣酱20克,味精、精盐、秘制鲜
    发布时间:2016-07-12   点击次数:139

  • 烤鱼培训:万洲烤鱼制作要点有哪些?

      重庆万州烤鱼培训:万洲烤鱼制作要点有哪些?  1、鱼背部开刀,可以保证形状完整而且受热均匀,如果从腹部开刀会造成腹部烤糊而背部还不熟的情况。  2、万州烤鱼一般是以鲤鱼为料,有时也会用到鲢鱼、草鱼等其他鱼类,而对于体积较小的鲫鱼,因为肉
    发布时间:2016-07-11   点击次数:98

  • 餐饮行业应如何与顾客建立良好的关系

      重庆烤鱼培训学:如何锁定目标客户群?  针对不同的顾客群体,餐厅应建立自己的“餐饮顾客发展金字塔模型”,分析“过客”、“散客”、“常客”、“忠诚客”的发展阶段与群体特性,锁定目标客户群,即”忠诚客“和”常客“,营销必定事半功倍。因为获得
    发布时间:2016-07-06   点击次数:41

  • 开万州烤鱼店该如何减少成本?

      重庆烤鱼培训价格认为,一个项目再好,如果在创业的时候,不注重成本的控制,即使最终有回报了,也不一定会真正实现盈利,因此创业者在创业的时候一定要注重成本的控制。那么开一家万州烤鱼店,创业者该如何减少成本呢?  万州烤鱼店经营者们在想赚的更
    发布时间:2016-07-04   点击次数:136

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