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根据秘方制作的烤鱼做法独特,味道鲜美

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根据秘方制作的烤鱼做法独特,味道鲜美

发布日期:2022-05-23 10:05 来源:http://www.mlfcypx.com 点击:

  根据秘方制作的烤鱼做法独特,味道鲜美!麻、辣、鲜、香、爽、嫩是对烤鱼特色形象的评价。下面就来介绍一下这制作方法:

  调味配方:洋葱节、大葱节、芹菜节、黄瓜节、干辣椒节30克、干辣椒5克、郫县豆瓣60克、老干妈豆豉5克、五香粉5克、秘制鲜奶油5克、秘制红油50克、料酒20克、精盐15克、味精10克、鸡精10克、糖5克、永川豆豉10克、色拉油200克。

  原料的初步加工:用小火慢慢炒辣椒,芹菜节切4厘米粒,洋葱切4厘米节,黄瓜切4厘米节。

  制作方法:将锅放在火上,加色拉油,四层油温,辣椒节,辣椒粒,郫县豆瓣,鸡底料,老干妈豆豉,姜蒜米炒香,料酒炒香。加入秘制红油、秘制鲜香膏和五香粉,加入清汤,调入味精、鸡精和糖,放入芹菜节、黄瓜节和葱节。

  烤鱼的制作:先屠宰鲤鱼,打开背部,然后洗净,加盐和料酒,放在火上烤至成熟。刷芝麻油,撒上辣椒面,孜然粉,烤好后放在盘子里,把洋葱丝放在底部,然后把炒好的汁倒在烤好的鱼上,加入炒好的干辣椒节、花生、熟芝麻、香菜。

  烤鱼的配料和做法:将腌鱼铺在夹子上,放在烤箱上大火烤一分钟,将鱼翻一次,均匀刷入芝麻油,每隔一分钟翻一次,烤8分钟左右,直到鱼烤成金黄色,撒上辣椒面和孜然面,比例为1:1。

  炒鱼酱怎么做?猪鸡骨白汤膏、料酒、盐、10克、味精、红薯淀粉、鱼露8克、芝麻酱、糖、沙茶酱、6克、花生酱9克、排骨酱3克、油耗5克、清水20克、枸杞酒5克、色拉油25克,一起炒20分钟。用芹菜、葱、葱切成均匀的长段,铺在韩国电煎锅里,然后把准备好的鱼铺在上面备用。

  注意,尽量不要使用太多的水配件,如竹笋、卷心菜、胡萝卜等底部,否则烤鱼在锅中加热后会失去鱼原来的新鲜味道。烤鱼的味道有很多种,包括辛辣的、大蒜的味道等等。让我们来看看麻辣烤鱼的做法:麻辣烤鱼,辛辣爽口,鱼鲜嫩。

  烤鱼配料:鲤鱼一条,约1250克,色拉油80克,红油50克,郫县豆瓣酱100克,辣椒粒30克,干辣椒段50克,花椒、蒜片、鱼酱10克。

  烤鱼配料B,盐,料酒,陈醋,糖,胡椒5克。味精,鸡精20克,芝麻油,胡椒油10克。鲜汤500克。

  烤鱼配料C,乌江榨菜,去皮花生,熟大豆6克,香菜2克,熟白芝麻3克。

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