重庆本地烤鱼好吃嘛？下面就来教你如何去制作

　　甘旨的重庆烤鱼，信任一直是我们比较爱吃的，可是关于它的做法，有些朋友不太清楚，为了协助我们更好地做出烤鱼，下面重庆烤鱼加盟店就具体地为我们做出了剖析，不明白的朋友们赶快来看一下吧。

　　1、将宰杀洁净的新鲜草鱼洗净，用刀在鱼身两边开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分隔，使鱼分红两半，鱼背相连，用葱段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。

　　2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中心能够取出再刷一次油）。

　　3、将准备要的菜用热水焯到7，8老练捞出晾凉。

　　4、炒锅内放入50克的油，烧至5成热，放入蒜瓣炒香。

　　5、放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香，放入准备好的菜，翻炒调味。

　　6、将烤好的鱼去掉姜葱取出，将配菜倒在鱼身上，再次入烤箱220度的烤箱上下火烤10分钟。

　　7、甘旨又好吃的重庆烤鱼出炉，鱼的表皮很酥，菜很入味，我这儿配菜有点多，我们在做的时分能够放放些蔬菜。