巫山烤鱼改变了传统烧烤方式的简单粗糙

    无论哪个朝代，哪个国家，餐饮业永远是一个利润空间无限的朝阳产业。但是，要想获得更多的利润，关键是要有特色。

    一.特殊工艺：先烤后炖。

    巫山烤鱼改变了传统烧烤方式的简单粗糙，开创了“先烤后炖”的复合新工艺，实践精湛，工艺独特。先将新鲜宰杀的活鱼用专用秘制调料用特殊方法腌制一定时间，然后放入烘箱中烘烤至90%成熟，然后放入铁锅中，倒入刚煮好炸好的专用汤料，边吃边继续小火炖，让汤料中的调料和营养成分慢慢渗入鱼体内。不仅有鱼味和风味，还有独特的焦味，口感独特，醇厚厚重，回味无穷。

    二、特色汤料：独家配方，用料考究。

    巫山烤鱼是基于现代饮食营养和烹饪理论。它是选用30-40多种中草药和各种调料，通过科学方法制成的。精选的原料大多味道鲜美，营养丰富，可以使烤鱼鲜嫩。在注重形式美和口感美的同时，也考虑了膳食营养素的摄入比例。精选的调味料富含多种氨基酸、蛋白质、纤维等。可以满足不同消费者的营养追求。鱼加鱼。

    三，特别的味道：百味多变，人人都爱。

    巫山烤鱼继承古今特色美食，弘扬中华饮食文化，深入挖掘和研究民间流传的特色饮食文化，经过学习、改进和完善，不断调整配方和工艺，将咸、甜、麻、辣、酸融为一体，形成泡椒味、酱味、酸菜味、剁椒味等多种复合风味，满足不同地区不同消费群体的口味需求。更独特的是，人们在吃鱼的时候，还可以在汤锅里加入新鲜的蔬菜和豆制品，在汤里煮或者直接和烤鱼的汤一起吃，味道更有特色。

    根据民间传说，有一个关于诸葛亮和烤鱼的故事。据老一辈说，当时隐居在琅琊县的诸葛亮，喜欢吃的菜是烤鱼，它在材料和做法上都不同于普通的烤鱼。每次在诸葛亮，举行家庭宴会，都会邀请几个朋友一起分享美味的烤鱼。后来，诸葛亮离开隆中，帮助刘备打天下；一年后，他特地请了几个朋友分享美味的烤鱼，并派人接待了制作烤鱼的名厨负责军粮；成都后，刘备称帝，诸葛亮推荐他到皇宫当厨师。这种烤鱼在诸葛亮，吃不厌，刘备， 关羽等人也很喜欢。

    诸葛亮，死后，一些人将这种独特的烤鱼改名为“烤鱼”，以纪念诸葛亮辉煌的一生和高尚的品格。此后，这位着名厨师在烤鱼方面的技能代代相传，为他们赢得了无数荣誉。在唐、宋、明、清时期，这个着名的厨师家族有13名厨师，专门为皇帝做这道菜。当李隆基，唐玄宗听说烤鱼的起源时，他赞不绝口，起了个名字“烤鱼”。