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重庆烤鱼培训:重庆烤鱼菜品特色

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重庆烤鱼培训:重庆烤鱼菜品特色

发布日期:2016-06-12 15:05 来源:http://www.mlfcypx.com 点击:

  提到烤鱼,人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼,像牛羊肉串一样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食。

重庆烤鱼培训:重庆烤鱼菜品特色

  重庆烤鱼培训流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。

  据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味,烤鱼相传已有千余年历史。

  原料

  新鲜鱼一条(约1250克)、蘑菇50克,番茄125克,鸡蛋100克,葱头75克,熟土豆500克,芹菜250克,花生150克。

  调料

  食油100克,奶油调味汁500克,辣椒10克,香菜20克,干酪末50克。精盐适量,胡椒粉少许,黄油50克 ,白糖50克,味精适量,花椒2克,大料100克,香菜50克,秘制油100克。

  配菜

  菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、胡萝卜、西芹等,按个人喜好添加。


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