影响特色烤鱼加盟店经营的内外因素有哪些

服务因素

特色烤鱼加盟店是一种服务性的行业，服务就是特色烤鱼加盟店的生命线。从另一方面来讲，特色烤鱼加盟店的有形设施只有通过服务才能体现其价值。现代社会，人们把特色烤鱼加盟店作为感情交流的重要场所，不仅对各种美味佳肴越来越讲究，对特色烤鱼加盟店的综合服务也提出了更新更高的要求，“美食艺术”与“美食服务”密不可分，缺一不可。只有那些素质高、修养好的服务员才能提供好的服务。优的服务员应该懂得怎样快速、有效地向顾客提供服务；不同的人要向他们提供不同档次的服务；上菜的先后顺序等等。

宣传因素

宣传是把特色烤鱼加盟店产品推向市场的一个过程，目的在于使顾客认识并深信特色烤鱼加盟店的产品就是他们所需要的产品，并促使他们购买和消费。值得一提的是一种新型的宣传手段——公共关系。做好公共关系工作有助于树立特色烤鱼加盟店在公众中的形象。

反馈因素

反馈是指顾客对特色烤鱼加盟店的评价。这直接影响着特色烤鱼加盟店利益的获得，因为顾客的评价直接影响着客源的数量。如果顾客对你的特色烤鱼加盟店评价高于其他特色烤鱼加盟店，那么说明顾客对你的特色烤鱼加盟店的评价很高，并建立了很好的品牌效应和楷模形象。要想有好的反馈信息，你就要让顾客觉得物有所值。也就是说，客人就餐完毕后认为不错，值得花那么多钱，这就是物有所值。这实际是对该特色烤鱼加盟店产品、服务与价格三者的综合评价。

管理因素

因为特色烤鱼加盟店经营业务环节多，随意性强，手工操作比重大，所以管理的难度也大，稍有不慎，就会直接影响特色烤鱼加盟店的利润。有一些特色烤鱼加盟店，表面上生意红火，营业额高，但并不获利，原因在于管理上的漏洞较多。管理保证经营，经营促进管理。要达到这一效果，注意保证服务质量和菜点质量是每一个管理者工作的核心，服务质量的优劣反映出一家特色烤鱼加盟店管理水平的高低。管理是一种群体文化，只有充分调动员工参与管理，增强凝聚力，才会达到“好的管理”境界。还有对员工的管理和食品成本，人力报酬，设备配置，水、电、气使用，餐具、用具、用品的损耗等等，管理人员均应给予重视。

由重庆烤鱼培训编辑