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看过来:肉质鲜嫩入味的剁椒豆豉烤鱼的做法来了

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看过来:肉质鲜嫩入味的剁椒豆豉烤鱼的做法来了

发布日期:2019-06-11 11:23 来源:http://www.mlfcypx.com 点击:

    剁椒豆豉烤鱼材料:用了3条中等大小的鲫鱼,鱼肉鲜嫩入味,剁椒辣味十足。下面看厂请烤鱼培训关于剁椒豆豉烤鱼的详细做法:

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    剁椒豆豉烤鱼做法:

    1.从腹部将鱼剖开,收拾干净,鱼背上切几刀,撒上些盐,姜丝,抹上料酒,放置30分钟

    2.豆豉切碎,洋葱半个切碎丁,半个切丝。洋葱碎丁放油锅里煸炒香,然后加入3大勺剁椒,豆豉碎也一起放入,翻炒片刻,加料酒,少许盐,糖调味,把抄好的料铺在鱼上下

    3.另外的洋葱丝加一小勺油和少许黑胡椒粒拌一下,然后撒在鱼上,将鱼放在火炉上用木炭烧烤,因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法

    4.烤制过程中,在鱼的两侧刷色拉油、香油,再撒上孜然、胡椒粉

    5.待鱼烤至七八成熟的时候,盛到专用铁盘子中

    6.熬制骨头汤或鸡汤,浇到七八成熟的烤鱼上

    7.用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上

    8.在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜,这样可以去掉鱼的腥味,再点缀上香菜、花生等装饰菜品

    9.将盘子端到盘架上,下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾,便可食用了。一道美味的剁椒豆豉烤鱼就制作完成了,听了重庆烤鱼培训的讲解你学会了吗?


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