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不同味道的烤鱼的配料应该如何炒制呢?

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不同味道的烤鱼的配料应该如何炒制呢?

发布日期:2019-07-09 10:07 来源:http://www.mlfcypx.com 点击:

    烤鱼的味道有很多种,有麻辣的、有蒜香的等等种类.好吃的烤鱼少不了酱料,那么炒鱼酱怎么做?猪鸡骨白汤膏,料酒,盐,各10克,味精,红薯淀粉,鱼露各8克,芝麻酱,砂糖,沙茶酱,各6克,花生酱9克,排骨酱3克,耗油5克,清水20克,枸杞酒5克,色拉油25克,一起炒制20分钟。用芹菜,圆葱,白葱切成均匀的长段,铺在韩式电煎锅中,然后把考好的鱼铺在上面备用。注意,尽量不要用水分过多的辅料如青笋,白菜,胡萝卜等垫底,否则烤鱼在入锅加热后因水分过多会失去鱼肉本来的鲜味。下面一起来看看麻辣烤鱼的做法吧:麻辣烤鱼,麻辣爽口,鱼肉鲜嫩。

    烤鱼的配料:鲤鱼一条,约1250克,色拉油80克,红油50克烤鱼的配料A料,郫县豆瓣酱100克,花椒粒30克,干辣椒段50克,鲜花椒,蒜片,鱼酱各10克。

    烤鱼的配料B料,盐,料酒,陈醋,白糖,胡椒粉各5克。味精,鸡精各20克,芝麻油,花椒油各10克。鲜汤500克。

    烤鱼的配料C料,乌江榨菜,去皮花生,熟黄豆各6克,芫荽2克,熟白芝麻3克。

    烤鱼的的做法:锅上火,放入色拉油,红油,烧制5成热时,下入A料炒香,放入鲜汤,入B料调味,烧开后倒入备好的烤鱼电煎锅中。最后在制作好的烤鱼上撒上C料即可。

    以上三种就是重庆烤鱼培训介绍的关于烤鱼的三种配料,这三种配料适合不同的人群,选择那种我们可以结合顾客的口味选择。

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