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重庆烤鱼结合八大菜系,包罗万象

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重庆烤鱼结合八大菜系,包罗万象

发布日期:2019-09-03 00:00 来源:http://www.mlfcypx.com 点击:

    为何烤鱼如此火?碳烤鱼采用独门研发的酱料配方,将新鲜活鱼精心腌制,让酱料奇香渗入到鱼的内部,此法做出的鱼入味细腻,满口奇香,让你回味无穷!


    碳烤鱼将精心腌制过的鱼放入特制的设备中,进行蒸制,不仅增加了烤鱼的酥、香、嫩爽的特色,还充分保持了烤鱼的水分。


    总部采用创新技术,采用炭火反烤,让鱼肉肥美而不腻,新鲜而不腥,保持鱼的味道,征服食客的味蕾。


    将刚刚烤制好的鱼浇上特制汤料,边吃边以小火持续焖煮,让汤中的香料和营养成份慢慢渗入到鱼肉中,既有鱼鲜味又有料香味,还有焦香味。


    重庆烤鱼培训采用秘制汤料,经过焖煮以后使鱼的精华和鲜香渗透到汤汁中,此时,再加入全国各地的涮菜,必新鲜清爽,妙趣!


    重庆烤鱼配料的运用是“重庆烤鱼”制作中的一个绝活,无论腌料还是汤料,都经过了上百次的试验,充分借鉴重庆火锅的用料特点,重庆烤鱼不但有鱼肉的鲜味,还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味,回味无穷,百吃不厌,在回放千年饮食文化的同时,现代烹鱼新时尚。从烹饪手法上讲,重庆烤鱼借鉴了烧烤原有的风格且结合火锅的用餐形式;从口味上讲,重庆烤鱼结合八大菜系,包罗万象,从而充分体现出自己的的风格与特色,一派。


    重庆烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙,“ 腌 + 烤 + 炖 ” 的新型复合工艺,首先将现杀的活鱼用秘方调制,经特殊方法腌制一定时间后,放在无烟烧烤炉上烤至八成熟,将其放入盛有特制汤底的器皿中,边吃边以小火炖煮,让汤中的香料和营养成分慢慢渗入到鱼肉中。既有鱼鲜味又有料香味,另有一种独特烧烤的焦香味蕴涵其中,口感醇厚,回味无穷


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