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爱吃烤鱼的不要犹豫一定要学会这道烤鱼的做法

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爱吃烤鱼的不要犹豫一定要学会这道烤鱼的做法

发布日期:2019-03-05 09:12 来源:http://www.mlfcypx.com 点击:

    重庆烤鱼培训关于烤鱼的做法,主料:草鱼二斤左右 、春笋、藕、 菜花、洋葱、 芹菜、红尖椒 、海带 (白萝卜、土豆、午餐肉、香菇、豆皮都可)香菜 炸花生米

    辅料:干辣椒 花椒 花椒面 料酒 豆豉(老干妈豆豉酱) 八角 桂皮 香叶 葱 姜 蒜 盐 鸡精 糖 酱油 胡椒粉

    重庆烤鱼培训讲述重庆烤鱼的做法步骤

    1. 将草鱼洗净,从腹部到头部一开为二,背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味(打开烤箱上下火,200度提前预热)。

    2. 将鱼放入烤盘,带手套放入烤箱内,上下火烤15分钟。

    3. 将春笋切条,藕切月圆片,菜花掰小瓣,洋葱切快,芹菜斜切寸段,红尖椒海带切菱形块,香菜切寸段。

    4. 锅烧热放少许油煸香花椒、干辣椒后,放入葱段、姜片、蒜瓣,出香味后,放入八角桂皮、香叶,老干妈豆豉酱(能吃辣的就多放点,反之就少放)迅速放入洋葱、笋条、藕片、菜花、海带翻炒加入少许汤汁放盐、糖、鸡精、酱油调味,最后放入芹菜、红尖椒段翻炒。

    5. 带手套将鱼从烤盘取出,将炒好的原料倒在鱼身上及盘中,再放入烤箱中烤三分钟(使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体)。

    6. 带手套将烤好的鱼取出后,洒上炸好的花生米,香菜段即可。


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