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只要酱料好吃,鱼就会很好吃

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只要酱料好吃,鱼就会很好吃

发布日期:2020-10-13 11:24 来源:http://www.mlfcypx.com 点击:

    做这种烤鱼的主要调料是我自制的“酱牛肉酱和泡椒酱油”。鱼烤好后,味道浓郁嫩滑,口感和口感都感觉非常好。我想把它介绍给你。主要生产方法如下:

    佐料清洁鱼750克,自制酱椒酱油牛肉酱150克,盐2克,白胡椒粉1克,鸡粉2克,黄酒20克,白葱250克,姜丝适量,香菜15克,红辣椒圈15克。

    方法/步骤:1.干净的桂鱼,自制的酱牛肉酱,盐,白胡椒粉,鸡粉,黄酒,白洋葱,姜丝,香菜,红辣椒圈和厚铝箔纸。

    2.用剪刀剪去鳍,划水。

    3.用开水烫鱼。

    4.刀子刮去鱼的黑色粘膜和粘液,会去除鱼的大部分腥味。

    5.刮掉鱼身,用清水冲洗干净,然后在鱼身上切一个对角的花刀。

    6.切刀后,在鱼肉上撒一点黄酒,用手抹匀。

    7.在鱼上撒一点盐,然后在鱼上撒胡椒粉和鸡粉,再用手反复搓1分钟,使其有皮味。

    8.切一些姜丝,撒在鱼上腌制。

    9.洋葱切片,一半以上的洋葱铺在烤盘的铝箔上,鱼放在洋葱上。

    10.将自制酱均匀涂抹在鱼身上。

    11.抹完酱后,把剩下的洋葱丝撒在表面。

    12.将铝箔纸两端挤压成船形,留三分之二在上面不封口,以便散发热气。

    13.将烤箱的温度设定在220,预热5分钟,然后将烤盘放在烤箱的中间烤架上,在220烘烤25-30分钟左右。

    14.然后把码盘拿出来稍微装饰一下,再端上桌。

    有关注意事项:

    烤鱼特色;色泽美观,酱香浓郁,肉质滑嫩,口感醇厚,咸中带咸,微辣可口。

    1.新鲜的冷冻鱼,通过切掉鱼鳍,刮掉它的黏膜和黑皮,会去除大部分鱼的腥味,味道更鲜美。

    2.鱼涂上酱后较好腌制20-30分钟左右,以保证味道基本均匀。

    3.烤鱼和蒸鱼不一样。蒸出来的鱼会崩掉,水分会残留在菜里,而烤鱼在没有额外蒸汽的情况下,会蒸发掉大部分的水蒸气,只留下鱼体下的鱼原汤,会让鱼的味道很浓,保持鱼拌酱的原味。只要酱料好吃,鱼就会很好吃。这个私房菜“自制酱烤鱼”,准备好了。

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