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万州烤鱼实现了“一烤二炖”的烹饪方式

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万州烤鱼实现了“一烤二炖”的烹饪方式

发布日期:2021-09-06 14:38 来源:http://www.mlfcypx.com 点击:

    关于烤鱼,有这么一个传说。蜀汉时期,刘备、关羽、张飞桃园三结义,祭罢天地,复宰牛设酒,聚乡中勇士,得三百余人,于桃园中痛饮一醉,大鱼大肉痛快一番!期间有个姓张的厨子,他有一手绝活叫炭火烤鱼,醇和味美、鲜上加鲜!刘备等大喜,酒肉过后士气大振,刘备挥刀盟曰:“汝等烹饪有佳,当记头功。”后刘备成都登基,定烤鱼为蜀国国菜!这是关于四川烤鱼的一个传说!另据传说,诸葛亮一生酷爱此种烤鱼。所以民间也有称其为“诸葛烤鱼”的说法。

    万州烤鱼将腌,烤,炖三种烹饪方法有机集合,采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华,调制出麻辣,酱香,泡椒,椒香,尖椒味,耗油味,香辣味,等十余种口味,深得食客的喜爱。

    烤鱼大家听过较多的应该是巫山烤鱼和万州烤鱼,这两种地方烤鱼都属于重庆美食,融合了腌、烤、炖三种烹饪技术,实现了“一烤二炖”的烹饪方式,你可以说它是烧烤界的火锅,也可以说是火锅界的烧烤。这道菜充分借鉴了传统渝菜和火锅的用料特点,鲜嫩焦香,回味无穷。

    诸葛烤鱼的制作讲究、肉质鲜嫩,营养可口,鲜美无比,食后令人回味无穷,因此而深受大众的喜爱。诸葛烤鱼投资小,盈利稳定,还有大批的忠实食客,符合全国各地的口味,在全国知名度高,是个非常不错的创业投资项目。

    诸葛烤鱼培训内容:

    1、诸葛烤鱼所需的原料、配料、设备的认识和选购。

    2、诸葛烤鱼烤鱼的处理和腌制方法。

    3、诸葛烤鱼所需香辛料、调味料的认识和使用方法。

    4、诸葛烤鱼烤鱼油和烤鱼汁的制作和配方。

    5、诸葛烤鱼秘制酱料的秘方和实际操作。

    6、诸葛烤鱼各种配菜的处理和搭配。

    7、诸葛烤鱼的制作和口味调配。

    8、诸葛烤鱼的进货渠道、经营管理等学习。

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