重庆麻辣风餐饮有限公司
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地址:重庆市沙坪坝区大学城南二路麻辣风夜宵店
烤鱼是很多人喜欢的烧烤食品,但是烤鱼必须适当地烤。否则,细菌就在里面,人吃了就容易生病,而且鱼不能太焦。鱼烧焦后,会产生很多苯并芘。这是致癌的,对我们的身体非常不好。
另外,鱼肉含有非常丰富的蛋白质,倘若鱼被烤焦的话,高分子的蛋白质就会变成低分子的氨基酸,形成某种化学物质。
万州烤鱼加盟的详细做法:
一、 选鱼,选2-3斤重的标准苗条鲤鱼,不选大肚鱼和母鱼。(挥霍过大)二 、 杀鱼,将鱼称好重量后,先把鱼头部打昏,放血(用刀角撬开鱼鳃取鳃),后打掉鱼鳞,剖背,取出鱼白鱼泡(可以烫吃),洗濯干净。
三、 腌味,用上等酱油、料酒、姜汁、大葱、少许盐,冷开水,和匀,把鱼放入腌制几分钟即可。
四 、 烤鱼,把鱼放在炭火上(特制钢炭烤炉),不能用明火,10分钟阁下,烤制成金黄色,不能糊,插手烧烤必备的各类香料,回炉10秒钟,放入特制的不锈钢烤盘中。
五 、 炒制佐料,炒制成多种口胃:麻辣、香辣、泡椒、五香、豆豉、榨菜、面海椒等十余种口胃,淋到鱼盘中,加少许香菜,再把盘放在特制炭烤炉上即可。(电气等烤炉不可)。
咸鱼一般不要多吃,咸鱼容易导致鼻咽癌,这是已经被科学家认定的。还有就是鱼类中含有嘌呤类物质,如有痛风,则是由于体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。主要表现为血液中的尿酸含量过高,可使人的关节、结缔组织和肾脏等部位发生一系列症状,故患痛风症的人吃鱼会使症状加重。
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