万州烤鱼店装修时应体现自己的鲜明的个性和特色

    目前，男女老少对烤鱼的需求不小，巨大的发展空间吸引了许多小企业家的关注。因此，开设重庆烤鱼店无疑是小企业家的投资选择。但是你知道开万州烤鱼店需要注意的因素吗？

    一、要有正确的经营理念。

    餐饮业繁荣的表面是汹涌竞争的波涛，烤鱼作为餐饮业中的一分子，自然也逃不出这个竞争的法则，愿赌服输，赢者总是少数。究其原因，导致其生意暗淡或生意兴隆的因素有很多，有烤鱼店位置、产品口感、产品特色、产品价格、顾客定位、服务礼仪等各方面的具体原因，但关健的还是一个根本原因：经营理念。

    二、店铺装修设计。

    1、万州烤鱼店装修时应体现自己的鲜明的个性和特色，特别是品牌产品，更应尊重文化传承。

    2、万州烤鱼店装修时，其界面处理要体现实用和清洁的原则，地面、侧面和顶棚等界面的材料一定要合适。地面一般要选择表面光洁，且容易清洁的材料，比如大理石、地砖。

    3、万州烤鱼修时的餐桌和餐具选择，应该根据万州烤鱼店的总体风格和空间布局来选择。

    三、物品采购，控制成本。

    采购是烤鱼店经营的相当重要的一步，没有采购就没有食材，就没有工具，更不要说售出美味的烤鱼了。万州烤鱼店的采购有轻重急缓之分，而采购工作也是关系到万州烤鱼店成本控制的重要环节。

    剁椒豆豉烤鱼做法：

    1.从腹部将鱼剖开，收拾干净，鱼背上切几刀，撒上些盐，姜丝，抹上料酒，放置30分钟

    2.豆豉切碎，洋葱半个切碎丁，半个切丝。洋葱碎丁放油锅里煸炒香，然后加入3大勺剁椒，豆豉碎也一起放入，翻炒片刻，加料酒，少许盐，糖调味，把抄好的料铺在鱼上下。

    3.另外的洋葱丝加一小勺油和少许黑胡椒粒拌一下，然后撒在鱼上，将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。

    4.烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。

    5.待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。

    6.熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。

    7.用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。

    8.在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。

    9.将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，便可食用了。