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学会了这两道烤鱼你还怕不知道怎样吃鱼吗?

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学会了这两道烤鱼你还怕不知道怎样吃鱼吗?

发布日期:2020-04-26 10:20 来源:http://www.mlfcypx.com 点击:

    备料:芹菜,姜,辣椒,土豆,花生米,黄瓜,啤酒,扁鱼。

    啤酒烤鱼的做法:

    1:备好所用材料,烤盘包锡纸,刷上油,铺上芹菜叶。

    2:再将开背扁鱼洗净铺在烤盘里,刷上料酒酱油再盖上芹菜叶先入味半不时左右(如果有时间入味时长可以长一点)再将入好味的鱼入烤箱,调温250度,调时15分烤制,再将其它食材切洗好备用。

    3:将烤好的鱼出烤箱,翻面或是均匀刷上酱汁,再进行二次烤制,烤温烤时即一样。再另起锅加油,将土豆下锅炸至熟备用,再起炒锅,热锅加油,下洋葱,辣椒爆香。

    4:再加入啤酒,再将余下来的洋葱芹菜辣椒下锅,并加适量豆酱调味。

    5:配料煮对出味时,将炸好的土豆下锅微煮备用。此时烤鱼的二次烤制也完成了,烤鱼出烤箱,加入黄瓜香菜,也将料好的料及汤同时盖到鱼身上。

    6:再将烤鱼回炉至烤箱,进行三次烤掉,烤时调至十分钟即可,烤鱼完成烤制后出烤箱,加入适量花生米即可。

    锡纸酸梅烤鱼:

    主料: 桂花鱼1条(12两/480克),锡纸1张。

    配料: 腌料:1、盐1/2茶匙,胡椒粉少许。2、酸梅酱3汤匙,磨豉酱1/2汤匙,蒜蓉1汤匙,红椒蓉少许。3、水1/4杯,生抽、糖各1汤匙,生粉1/2茶匙。

    做法: 1、桂花鱼宰好洗净及抹干,搽匀盐及胡椒粉待5分钟。

    2、烧热1汤匙油,爆香腌料(2),加入腌料(3)煮滚。 

    3、锡纸扫油,放下桂花鱼,将腌料淋上,包好,放烤炉或焗炉用中火烤约20-25分钟至熟。

    备注: 制作时间:30分钟 分量:3-4人 用锡纸包裹桂花鱼可保存原汁原味。 醋汁烤鱼 原料:新鲜鱼一条(约1500克)、葱头75克,青椒50克 调料:蒜末10克,生姜10克,黑胡椒10粒,精盐、食醋各适量。

    烹饪方法:将鱼去鳞,肠杂洗净去头尾;葱头洗净切片;青椒去蒂籽洗 净切丝; 姜洗净切细丝;备用 把鱼肉放入烤盘内,放上精盐、胡椒粒、蒜末、姜丝、葱头片、青椒丝、浇上食醋 浸过鱼肉,加盖四周用面团封口,放进115度烤箱内烤约6小时至鱼骨酥软即可。


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