麻辣孜香烤鱼怎么做好吃你知道吗？

    麻辣孜香烤鱼的介绍：

    火爆但不流汗的香香菜，麻辣孜香烤鱼的食材和调料：

    鲫鱼三条 干辣椒碎 花椒面(现磨) 孜然粒 盐 料酒 糖 胡椒粉(现磨) 姜丝 蒜片 五香粉少许 香葱。

    麻辣孜香烤鱼的的家常做法，麻辣孜香烤鱼怎么做好吃？

    一、鲫鱼宰杀洗净，去腹部黑膜，用厨房用纸吸去多余水份;(也可由卖鱼的店家代为宰杀，回家自己再清洗清洗)。

    二、将香葱和一部分孜然粒放置待用，所有调料与鱼混合码味半小时以上;(放冰箱哈)。

    三、烤箱预热200度10分钟，烤网刷油、烤盘铺好锡纸。

    四、将码好味的鱼放在烤网上，再将剩下的孜然粒洒在鱼身上，连同烤盘一道送入烤箱烤20分钟左右。

    五、戴好隔热手套，将鱼取出刷油，烤箱温度调至250度，洒上葱花再烤5-10分钟即可。

    家常美食小贴士：

    1、干辣椒碎较好是那种炒过的干辣椒，再用碓窝(类似擂钵，好像是生铁铸成的)擂出来的，颗粒比机器搅打出来的更粗，但香味更甚。

    2、现磨的花椒、胡椒更香，没有研磨瓶的话，直接用买来的粉状亦可。

    3、鱼码味的时候，将部分调料填于鱼腹之中，码味较好存放于冰箱中。

    老干妈豆豉烤鱼的做法步骤：

    1. 准备葱姜，将葱姜切丝，将切好的葱姜丝放到碗里，加入料酒.再加入盐，将葱姜丝.料酒.盐拌匀。

    2. 将鲤鱼去鳞.清除内脏，剪掉鱼鳍。鱼身切上几道便于入味.将鱼从腹部剖开.放在盘内，将调好的腌料汁涂抹在鱼上.加点按摩也可以.腌20分钟。

    3. 炒好的花生米装盘备用，将洋葱切面备用，将土豆洗净去皮切薄片备用，香菜洗净切碎备用。

    4. 炒锅放少许油，放入葱姜丝炒香，放入三大勺老干妈豆豉酱翻炒，放入盐翻炒，放入生抽翻炒，放入少许白糖翻炒，将炒好的老干妈豆豉调料汁装碗备用。

    5. 准备一个深点的烤盘.铺上锡纸，盘底铺上洋葱，再铺上土豆片，然后放上腌了20分钟的鲤鱼，入烤箱中层200度烤20分钟，20分钟后拿出烤鱼。撒上炒好的豆豉调料，二次入烤箱中层200度20分钟，20分钟后从烤箱中拿出烤鱼撒上炒好的花生米，然后撒上香菜碎点缀即可。