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不同口味的烤鱼分别需要用哪些佐料呢?

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不同口味的烤鱼分别需要用哪些佐料呢?

发布日期:2020-07-20 09:49 来源:http://www.mlfcypx.com 点击:

    佐料:火锅底料1大块,郫县豆瓣2大匙,豆豉适量,大蒜1整头,生姜一大块,色拉油1大匙,干辣椒一小把,清水小半碗做法:

    1鱼去除内脏清洗干净,擦干水分。

    2把鱼放入盘子里,撒上姜末,淋上一大匙色拉油入220烤箱,烤25分钟

    3凉油放入火锅底料,慢慢煸出红油。

    4倒入郫县豆瓣和豆豉继续煸炒片刻

    5放入蒜末和干辣椒煸炒,倒入小半碗清水略煮片刻 放入酸菜,蘑菇,红椒。

    6取出烤鱼,倒入料汁,再次烤10分钟直到烤鱼熟。

    烤鱼制作中应该注意哪些问题:

    1.烤鱼时注意要不停的上下翻动,先用小火烤干水气,然后以大火再烤其入味。

    2.然后鱼上面还可撒些花生碎和白芝麻。

    3.洗鱼时要用钢刷刷净腹中黑膜并洗净鱼血。

    4.豉汁味是用姜米,蒜米,干豆豉,永川豆豉,郫县豆瓣酱,芹菜粒,洋葱粒,红椒粒,鲜香膏,鸡精,精盐,料酒,鲜汤,洋葱节,黄瓜节,芹菜节,味精做成的味汁,后浇诸葛烤鱼。

    5.香辣味是用姜米,蒜米,永川豆豉,郫县豆瓣酱,芹菜粒,洋葱粒,鲜香膏,精盐,鸡精,糖,鲜汤,洋葱节,黄瓜节,芹菜节,味精做成的味汁,浇专用红油并将锅置火上,放少许油,下干辣椒节,花椒,淋在鱼身上。

    6.椒香味是用泡椒节,鲜花椒,郫县豆瓣酱,柱候酱,海鲜酱,鲜香膏,鸡精,盐,糖,料酒,鲜汤,姜片,洋葱片,味精做成的味汁,后浇专用红油。

    7.葱烧味是用姜米,蒜米,泡椒节,小葱白节,大葱节,洋葱节,海鲜酱,鲜香膏,鲜贝素,盐,糖,料酒,清汤,味精做成的味汁,后撒小葱白节并浇葱油。

    8.蚝油味是用姜片,蒜片,大葱节,蚝油,海鲜酱,鲜汤,鲜贝素,料酒,盐,鸡精,老抽,鲜红椒节,黄瓜节,洋葱节,味精做成的味汁。

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